Hacienda Copey Honey / 哥斯大黎加

HACIENDA COPEY的洛斯格蘭德斯莊園是REC COFFEE 首次得標的「卓越競賽(Cup of Excellence,COE)」競標批次豆・在哥斯大黎加Cupof Ecelece(COE)中獲得16名·海位於1860公產自DonKK 地區的咖啡最低氣10C以下,最高氣35C左右,特點是小氣候變複雜、溫差大,生長出含糖量高且風味濃郁的咖啡櫻桃。該批次收的咖啡是先去掉櫻桃的果皮、果肉,只留下果膠厭氧發酵3天,之後乾燥2週·通過在長時間阻斷氣的正常蜜處理中進行氧發酵,增加感,並在保持透明感的同時創造出豐富的風味。

風味描述：花香/ 佛手柑 / 檸檬茶 / 風味清晰乾淨
酸味：●●●○○
甜感：●●●●○
醇厚：●●○○○
苦味：●○○○○

焙煎：淺焙

產區：Copey de Dota,Tarrazu
莊園：Los Grandes
區域：Itadaki
生產者：Hacienda Copey
品種：藝伎
海拔：2,100m
處理法：黑蜜處理